CURSO DE ESPECIALIZACIÓN
LOS RECURSOS NATURALES, LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS MEDICINALES Y LA NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
El Grupo de voluntarias ECOMUJERES, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA), la Carrera de Antropología – UTO, el Servicio Departamental de Salud (SEDES), convocan a la tercera versión del curso-taller especializado “los recursos naturales, la elaboración de productos medicinales y la nutrición y seguridad alimentaria”.
Oruro tiene un ecosistema altoandina vulnerable que cuenta con una diversidad rica en recursos naturales. Este entorno permite el cultivo de recursos alimenticios y pastoreo que llegan a formar parte de la subsistencia de las familias del altiplano orureño.
Actualmente, estos recursos se ven amenazados y afectados por las industrias extractivas que operan en sectores claves, que contaminan el agua del subsuelo, y las aguas del río Desaguadero que desembocan en los lagos Uru Uru y Poopó que forman parte del Sitio Ramsar, fuente de riego para muchas comunidades aledañas así como para el consumo humano y animal. Además estas operaciones contaminan, salinizan y erosionan los suelos productivos alterando la diversidad de vida que se desarrolla en esta región. Se ve amenazada la vida de la humanidad al absorber estos elementos contaminantes directamente por el aire que respira, a través del agua que bebe, de los alimentos y plantas medicinales que consume.
Este curso-taller especializado pretende abarcar dos temas esenciales como parte de los recursos naturales dentro del modelo de desarrollo actual: la medicina a base de plantas nativas y la alimentación.
En cada región existe diversidad de plantas; cada planta nativa tiene activos curativos que pueden prevenir y curar dolencias. Desde tiempos remotos se usan estas plantas según la necesidad de cada persona y de cada cultura. Estos conocimientos se transmitieron de generación en generación.
Para la prevención de enfermedades y la conservación de la salud de la población es básica una buena alimentación. La información y educación nutricional es muy importante debido a su relación con la salud y con diferentes enfermedades. La alimentación es uno de los factores que contribuye a la prevención incluso de enfermedades crónicas como el cáncer, cardiovasculares y la diabetes, pero también está relacionada con la longevidad, bienestar físico y espiritual. El uso de plantas nativas con propiedad medicinal permite prevenir enfermedades comunes del altiplano y conservar la salud.
Este espacio del curso-taller especializado es una oportunidad para promover prácticas de los saberes tradicionales en la elaboración de productos medicinales naturales para aliviar resfríos, maq’urkas, estrés, así como el preparar alimentos nutritivos y regenerativos, y tomar conciencia de su importancia.
NIVEL I: LOS RECURSOS NATURALES EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS MEDICINALES NATURALES
Módulo 1: Estado ambiental en Oruro y modelos de desarrollo (24 de agosto)
- Recursos Naturales y Seguridad Alimentaria
- Problemática ambiental en Oruro (énfasis en la contaminación minera y su impactos en los recursos naturales: flora, agua, suelo, aire y en la agricultura)
- Cambio climático y su impacto en la flora – fauna y agricultura
Módulo 2: Salud y enfermedad (31 de agosto)
- La etno medicina
- La biomedicina
- Salud intercultural
- Plantas nativas como prevención de la enfermedad
- La alimentación en la salud
Módulo 3: Elaboración de productos medicinales naturales (7 de sept. al 5 de octubre)
- Formas de recolección y conservación de plantas nativas con propiedad medicinal
- Tinturas para la elaboración de: jarabes para la tos, gotas para dolor de estómago, vesícula, riñones, etc.
- Fricciones para maq’urka y reumatismo
- Esencias a base frutas y verduras
- Pomadas (mentisan, antireumática, caléndula, romero, etc.)
- Filtración de: tintura, fricciones, esencias
- Jarabes para la tos
Feria exposición: aplicación de las herramientas adquiridas (20 de octubre)
NIVEL II: LOS RECURSOS NATURALES EN LA NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Módulo 4: Nutrición (19 de octubre al 16 de noviembre)
- Hamburguesas de soya y de avena
- Ensaladas de quinua, lenteja, verduras, …
- Asado de berenjena
- Leche de soya, ajonjolí, almendras, quinua, …
- Mayonesa de zapallo, brócoli, zanahoria, …
- Queque, pastel y torta de quinua
Módulo 5: Jugos (23 de nov. al14 de diciembre)
- Tampico de naranja y piña o zanahoria….
- Tónicos y multi-vitamínicos (tónico para la anemia, tónicos para la memoria, etc.)
- Refrescos de: anqhañuqa, quinua, cebada, sésamo, etc.
Feria exposición: aplicación de las herramientas adquiridas en el curso – taller.
OBJETIVOS
- Sensibilizar sobre los impactos de la contaminación en los recursos naturales y en la flora medicinal.
- Proporcionar técnicas y herramientas metodológicas para la elaboración de productos medicinales naturales para la prevención de enfermedades.
- Concienciar sobre la importancia de la alimentación y sus efectos en la salud.
- Generar réplicas del aprendizaje del curso-taller en la preparación de medicinas naturales a base de plantas nativas para uso cotidiano y alimentos nutritivos.
DIRIGIDO A: personas interesadas en la temática.
LUGAR: en los ambientes del CEPA, ubicado sobre la Av. España Nº 1550 entre calles Bullaín y Madrid
FECHA: todos los sábados desde el 24 de agosto al 14 de diciembre de 2013
HORAS: de hrs. 14:00 a 19:00
MODALIDAD: 30% teórico y 70% práctico
METODOLOGÍA: participativo, práctico, trabajos grupales, producción y replicas de socialización al finalizar cada módulo.
INVERSIÓN: Bs. 200.- para materiales y certificado. El pago puede realizarse en dos cuotas.
PLAZAS: 25 cupos.
COORDINACIÓN GENERAL: Alicia Cuiza (cel. 68292901)
CERTIFICADOS: Al finalizar el curso-taller se otorgarán certificados de aprobación con valor curricular con una carga de 200 horas académicas, acreditados por la Carrera de Antropología de la Universidad Técnica de Oruro, el Servicio Departamental de Salud (SEDES), el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA) y Eco Mujeres. El requisito de asistencia mínima es del 85%.
MAYOR INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN:
Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA)
Av. España Nº 1550, entre calles Bullaín y Madrid
Teléfono/Fax: 2 – 5263613 * Cel. 68292901 (Alicia)
E-mail: cepaoru@yahoo.com
Web: www.cepaoruro.org/ * www.ecomujeres.blogspot.com
Oruro – Bolivia