Convocatoria a la 4ta versión del curso de especialización
LOS RECURSOS NATURALES EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS MEDICINALES Y EN LA NUTRICIÓN
El Grupo de voluntarias ECOMUJERES, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA), la Carrera de Antropología – UTO y la Dirección Departamental de Educación del Departamento de Oruro, con la finalidad de prevenir enfermedades a través de la información y conocimiento de las prácticas de la sabiduría andina sobre el uso de las plantas nativas con propiedades medicinales y alimentación saludable, convoca a la tercera versión del curso-taller especializado “LOS RECURSOS NATURALES EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS MEDICINALES Y EN LA NUTRICIÓN”, que será desarrollado en siete módulos distribuidos en tres fases.
Oruro tiene un ecosistema altoandino vulnerable que cuenta con una diversidad rica en recursos naturales. Este entorno permite el cultivo de recursos alimenticios que llegan a formar parte de la subsistencia de las familias del altiplano Orureño.
Pero, estos recursos se ven a amenazados y afectados por las industrias extractivas que operan en sectores claves, contaminan el agua del subsuelo, las aguas del río Desaguadero que desemboca en los lagos Uru Uru y Poopó que forman parte del Sitio Ramsar, que son fuente de riego para muchas comunidades aledañas, así como para el consumo humano y animal. Además estas operaciones salinizan, contaminan y erosionan los suelos productivos alterando la diversidad de vida que se desarrolla en esta región, entre ellas el ser humano que absorbe estos elementos contaminantes directamente por el aire que respira, el agua que bebe, a través de los alimentos y plantas medicinales que consume.
En este curso-taller especializado pretendemos abarcar dos temas esenciales como parte de los recursos naturales dentro del modelo de desarrollo actual. La medicina a base de plantas nativas y la alimentación.
En cada región existe diversidad de plantas, cada planta nativa tiene activos curativos que pueden prevenir y curar dolencias. Desde tiempos remotos se usan estas plantas según la necesidad de cada persona y de cada cultura, pasaron el conocimiento de generación en generación.
Para la prevención de enfermedades y conservación de la salud de la población, es básica una buena alimentación, así como el uso de plantas nativas con propiedad medicinal es preventivo ante enfermedades comunes del altiplano.
La información y educación nutricional es muy importante debido a su relación con la salud y con diferentes enfermedades, la alimentación es uno de los factores que contribuye a la prevención incluso de enfermedades crónicas como el cáncer, cardiovasculares y la diabetes, pero también está relacionada con la longevidad, bienestar físico y espiritual. Por eso es importante que la población esté informada del beneficio de una dieta alimenticia adecuada y de las propiedades de las plantas nativas para conservar la salud.
El curso taller es una oportunidad para informar, hacer tomar conciencia de esta importancia, convirtiéndose a su vez en una oportunidad para rescatar los saberes tradicionales de nuestros ancestros en la elaboración de productos medicinales naturales para aliviar resfríos, maq’urkas, estrés; así como preparar alimentos nutritivos y regenerativos.
CONTENIDO DEL CURSO
NIVEL I: LOS RECURSOS NATURALES EN LA SALUD Y EN LA NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Módulo 1: Crisis ambiental y Recursos Naturales
- Recursos Naturales y la problemática ambiental de Oruro (énfasis en la contaminación minera y su impactos en los recursos naturales: flora-fauna, agua, suelo, aire y en la agricultura
- Cambio climático y su impacto en la flora – fauna y agricultura Seguridad
- Alimentaria
Módulo 2: Salud y enfermedad
- Salud intercultural
- La etnomedicina; la biomedicina;
- Plantas nativas como prevención de la salud
- Alimentación y los radicales libres en la salud
Módulo 3: Elaboración de productos medicinales naturales
- Formas de recolección y conservación de plantas nativas con propiedad medicinal
- Tinturas para la elaboración de: jarabes para la tos, gotas para dolor de estómago, vesícula, riñones.
- Fricciones para maq’urka y reumatismo
- Esencias a base frutas y verduras
- Esencias florales (aceite)
- Pomadas (mentisan, antireumática, caléndula, romero)
- Filtración de: tintura, fricciones, esencias
- Jarabes para la tos
NIVEL II: NUTRICIÓN
Módulo 4: Nutrición
- Hamburguesas de: soya, avena
- Mayonesa de: zapallo, brócoli y zanahoria
- Ensaladas de: quinua o lenteja, verduras
- Asado de Berenjena
- Leche de: soya, ajonjolí, almendras, quinua
- Queque, pastel y torta de quinua
Módulo 5: Jugos y mates
- Tampico de naranja y piña o zanahoria….
- Tónicos y multi-vitamínicos (tónico para la anemia de betarraga y multivitamínico de alfa alfa)
- Jugos para la anemia (espinaca, apio,….)
- Refrescos de: anqhañuqa, quinua, cebada, sésamo, etc.
- Mates para el estrés
NIVEL III: HUERTOS FAMILIARES Y JARDINERIA DE PLANTAS NATIVAS
Módulo 6: Huertos familiares
- Preparado de la tierra
- Almácigos y siembras directas
- Trasplante
- Prevención de riegos y de plagas
Módulo 7: Jardinería de plantas nativas
- Preparado de la tierra
- Siembra, cosecha y recolección
- Prevención de riegos y de plagas
LUGAR: en los ambientes del CEPA, ubicado sobre la Av. España Nº 1550 entre calles Bullaín y Madrid
FECHA: todos los sábados desde el 23 de agosto hasta el 20 de diciembre de 2014
HORAS: de hrs. 14:30 a 19:00.
MODALIDAD: 30% teórico y 70% práctico
PLAZAS: 20 cupos.
COORDINADOR DEL CURSO: Alicia Cuiza Churqui
CERTIFICADOS: Al finalizar el curso se otorgarán certificados de aprobación con valor curricular con una carga de 280 horas académicas, acreditados por la Carrera de Antropología de la Universidad Técnica de Oruro, la Dirección Departamental de Educación, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA) y Eco Mujeres. El requisito de asistencia mínima es de 85%.
MAYOR INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN
Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA)
Av. España Nº 1550, entre calles Bullaín y Madrid
Teléfono/Fax: 2 – 5263613 * Cel. 68292901 (Alicia)
E-mail: cepaoru@yahoo.com
Web: www.cepaoruro.org/ www.ecomujeres blogspot.com
Oruro – Bolivia